Maraichage

Bio et local : 4 hectares au coeur de la Plaine du Var

Certifiés en agriculture biologique, nous garantissons des produits de qualité, cultivés dans le respect de l'environnement.

Nos terres représentent un héritage précieux : situées en amont de la Plaine du Var, sous les imposantes falaises de Baus-Roux à La Roquette-sur-Var, elles bénéficient d’un sol riche, nourri au fil des siècles par les sédiments fertiles du fleuve Var.

Nos fruits et légumes sont récoltés à leur juste maturité, en fonction des saisons. Ils sont cultivés selon des normes strictes, sans produits chimiques ni pesticides.

Nous privilégions une agriculture respectueuse des cycles naturels afin d’offrir des produits sains et savoureux.

Des fruits et légumes de saison, toute l'année

Entre cultures sous serres et en plein champ, nous produisons une grande variété de légumes afin d’offrir à chaque saison ses saveurs :

- Au printemps, nous offrons des artichauts violets, des fèves, des salades, épinards ou encore des radis.

- En été, nous cultivons des tomates, tomates cerise, aubergines, haricots et pois, céleris, poivrons, concombres, herbes aromatiques, salades, blettes, oignons, courgettes de Nice, mais également des melons et des fraises.

- Des l'automne, nous proposons des poireaux, butternuts, potimarrons, choux, brocolis, pommes de terre, fenouils, betteraves et navets.

De quoi préparer les recettes typiques niçoises : raviolis à la blette, salade niçoise, petit farcis, soupe au pistou, beignets de fleurs de courgettes, trucha, ou la tourte de blettes, etc.

L'autoproduction de plants : une pratique responsable

Dans le cadre de notre approche, nous nous sommes lancés fin 2025 dans l’autoproduction de plants.

En cultivant une partie de nos propres plants, nous contrôlons l’ensemble du processus, de la sélection des graines à la plantation en pleine terre.

Cette méthode nous permet de mieux répondre aux spécificités de notre sol et de notre environnement. Elle favorise aussi la conservation de variétés anciennes et résistantes, non hybrides, adaptées aux conditions climatiques de nos parcelles et moins sensibles aux maladies.

La Joséphine : agriculture biologique dans les Alpes-Maritimes. Producteur : miel toutes fleurs, fruits et légumes de saison, huile, olives et pâte d'olive AOP. Une production responsable, ancrée dans son territoire.